Druiven sap maken is zowel een kunst als een wetenschap. Deze heerlijke drank, die al eeuwenlang wordt genoten, is niet alleen verfrissend, maar ook verrassend eenvoudig te bereiden. In dit recept leid ik je door het proces van het maken van 1 liter druivensap met behulp van blauwe druiven. Je zult zien dat met een paar simpele ingrediënten en stappen, je zelf een heerlijke drank kunt maken die zowel gezond als smaakvol is.
Druivensap, gemaakt van het sap van verse druiven, is een natuurlijke en smaakvolle drank die je gemakkelijk thuis kunt bereiden. Het is vrij van de conserveringsmiddelen en kunstmatige smaakstoffen die vaak in commerciële sappen worden gevonden.
Druiven sap maken
Zelf druiven sap maken geeft je volledige controle over de ingrediënten. Je weet precies wat je drinkt, en dat is een geruststellende gedachte. Bovendien kun je genieten van de verse en volle smaak van echt fruit zonder extra suikers of additieven.
Ingrediënten
- 1,5 kil verse blauwe druiven
- 1 liter water
- Optioneel: suiker naar smaak
Benodigd keukengerei
- Een grote pan
- Een fijne zeef of kaasdoek
- Een schone fles of kan voor het bewaren van het sap
Bereiding
- Was de druiven grondig onder stromend water. Verwijder de steeltjes en eventuele beschadigde druiven. Heb je ooit opgemerkt hoe de waterdruppels van de druiven afparelen als kleine glinsterende edelstenen?
- Doe de gewassen druiven in een grote pan en voeg het water toe. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken, of totdat de druiven zacht zijn en beginnen te barsten. Dit is vergelijkbaar met het laten openbarsten van kleine, smaakvolle ballonnen.
- Gebruik een fijne zeef of kaasdoek om het mengsel te zeven. Druk goed aan om al het sap uit de druiven te halen. Heb je wel eens gevoeld hoe het is om wolken door een zeef te duwen?
- Laat het sap afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het daarna in de koelkast. Serveer het gekoeld voor een verfrissend drankje.
Tips
- Voor het beste sap, gebruik rijpe, zoete druiven. Blauwe druiven zijn ideaal voor een rijke, donkere kleur en smaak, maar je kunt ook experimenteren met witte of rode druiven voor variatie.
- Zorg ervoor dat je de druiven goed wast om eventuele pesticiden of vuil te verwijderen. Een zachte borstel kan helpen om de druiven grondig te reinigen.
- Kook de druiven lang genoeg om ze te verzachten en het sap vrij te maken, maar niet zo lang dat het sap zijn frisse, fruitige smaak verliest. Meestal volstaat 10 tot 15 minuten.
- Kook de druiven in een roestvrijstalen, glazen of geëmailleerde pan. Aluminium pannen kunnen reageren met het zuur in de druiven, wat een metaalachtige smaak aan het sap kan geven.
- Als je suiker toevoegt, doe dit dan terwijl het sap nog warm is, zodat de suiker goed kan oplossen. Begin met een klein beetje en voeg naar smaak meer toe. Dit geeft je volledige controle over de zoetheid.
- Vul het sap tot de rand van schone, luchtdichte flessen om de hoeveelheid zuurstof in de fles te minimaliseren, wat de houdbaarheid kan helpen verlengen. Bewaar het sap altijd in de koelkast.
- Voeg tijdens het koken een kaneelstokje, enkele kruidnagels of een stukje gember toe voor een unieke twist aan je druivensap.
- Als je wilt dat je sap extra helder is, zeef het dan meer dan eens. Een tweede of derde keer zeven met een kaasdoek kan helpen om meer pulp en sediment te verwijderen.
- De overgebleven druivenpulp hoeft niet verspild te worden. Je kunt het gebruiken in smoothies, bakrecepten of als compote over yoghurt of ijs.
- Druivensap smaakt het best als het koud is. Bewaar het in de koelkast en serveer het met ijsblokjes voor een extra koele traktatie.
Als je deze tips navolgt, zul je bemerken dat de smaak van het sap nog lekkerder wordt.
